河南厨具划重点

河南厨具采购的重点可以总结如下：

扒炉：

适用于西餐烧烤，如牛肉、肉块等，要求操作简单且加热快捷，以满足客户快速烹饪的需求。

倾斜式煎秤：

适合煎炸食品，特点是油少且能快速回到食品上，适合西餐厅使用。

多功能烤箱：

适用于各种温度的烤制，特别是西点食品，能够控制食品的颜色和酥软程度。

多功能蒸箱：

与中餐蒸柜类似但外形不同，主要用于制作小点食品，适合西餐需求。

这些设备的选择和使用应根据西餐厅的具体需求和厨房空间进行合理配置。