什么鱼可以炸做火锅

适合炸做火锅的鱼有以下几种：

梅菜鲈鱼：

将鲈鱼宰杀治净后切块，拍干生粉后炸至外酥内熟，再与梅干菜等调料一起炒制而成。

泡椒乌鱼块：

乌鱼宰杀治净后切块，用盐、料酒、红苕淀粉码味上浆，再与泡椒、泡菜等一起炒香，最后加入鲜汤烧入味。

草鱼：

草鱼肉质肥嫩，味道鲜美，适合火锅烹饪，特别是新鲜的草鱼，无腥味，是火锅的好选择。

花鲢：

花鲢（鳙鱼）肉多刺少，营养价值高，烹制出来风味独特，适合做鱼火锅。

梭边鱼：

梭边鱼（钳鱼）肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，适合做火锅主料。

乌鱼：

乌鱼肉细嫩，适合火锅烹饪，尤其是新鲜的乌鱼，无腥味，能保证口感。

鳕鱼和黑鱼：

这些鱼类也适合鱼片火锅，鱼片久煮不老，没有鱼腥味，口感爽滑。

鲤鱼：

鲤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，适合火锅烹饪。

黄花鱼和鳙鱼：

这两种鱼肉质细腻，入口爽滑，适合火锅。

耗儿鱼：

耗儿鱼肉质鲜嫩，刺少，高蛋白，适合切成鱼片涮火锅。