红酒腌渍虾

红酒腌小虾是一道美味且富有创意的菜肴，以下是几种不同的红酒腌小虾的做法：

食材：基围虾半斤、红酒半杯、姜2片、蒜1瓣、生抽一大匙、白糖1小匙、食盐和胡椒粉适量。

步骤：

虾洗净后沥干水，剪去虾枪，剔除泥肠，开背，并加入红酒、蒜和姜，少许食盐和胡椒粉，腌上10分钟。

不粘锅中入油，烧热后放入大蒜和姜片，爆出香味后，将虾逐一放入，煎到两面壳酥脆。

倒入红酒腌汁，并加入生抽和白糖，加盖焗到汤汁浓稠即可。

食材：鲜虾适量、红酒适量、玫瑰花适量、大葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量。

步骤：

玫瑰花用水稍微清洗一下，水分滤干，放入红酒中，泡半个小时。

鲜虾去掉虾线，清洗干净。

在虾中放适量的红酒。

放适量生抽。

再放适量的盐和胡椒粉腌。

食材：沙虾400克、红酒两茶勺、胡椒粉适量、香菜适量、蚝油适量、洋葱半个、葱姜蒜适量、桂花糖、盐适量。

步骤：

葱姜蒜洗净切好，洋葱洗净切好，香菜洗净。

沙虾洗净，剪去虾须，控水用盐、桂花糖、胡椒粉、蚝油、红酒腌半小时。

砂锅底铺上葱姜蒜，洋葱，摆上虾，盖上盖大中火焖烧八分钟。

关火撒上香菜、葱节焖三分钟，虾肉鲜嫩有着红酒的香醇。

食材：带皮大虾、红酒、食用油、生抽、蚝油、洋葱、生姜、大蒜、白糖。

步骤：

洗净的带皮大虾使用剪刀剪开虾上面的皮去掉杂质。

把去了杂质的大虾放到碗里加点红酒腌一下。

普通油锅里起锅，放带皮大虾煎熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。红酒腌小虾不仅口感鲜美，而且红酒的香气能为菜肴增添独特的风味。