红酒简易鉴定
鉴别红酒的简易方法主要包括以下几点：
颜色鉴别
将红酒摇匀后，取一小勺倒在餐巾纸上，如果液体有明显水迹渗出，表示红酒里掺了水。
观察红酒的颜色分布，如果颜色不均或有沉淀物渗出，则说明该酒可能兑了色素。
将几滴红酒在餐巾纸上，将碱水滴到餐巾纸上，若餐巾纸变蓝色，则可能是真酒；反之，则是假酒。
外观鉴别
对着强光照一下红酒，优质葡萄酒应有一个光圈的，次酒或添加了其他东西的葡萄酒其颜色不正，亮度很差。
白葡萄酒应微黄中带绿或金*，总体是冰晶有光泽的；红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，总体上来说晶莹剔透，凡呈深褐色者，质量较差。
香气鉴别
优质葡萄酒香气较淡，具有葡萄的果香以及馥郁的酒香，而劣质葡萄酒闻起来有一股不可消除的令人不悦的“馊味”。
味觉鉴别
品尝红酒时，好的红酒酸甜苦涩，相对性平衡，酸酸的消退较快，香醇悠长；不太好的酒，过度酸涩或平淡无奇。