鱼和豆腐泡怎么做好吃

鱼和豆腐泡的做法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 鱼泡炖豆腐

食材：

新鲜鱼泡 嫩豆腐 葱姜蒜 辣椒花椒

调味料：料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、火锅底料

步骤：

1. 鱼泡处理干净，去黑膜和油脂，剪小洞排气，焯水2分钟去腥。

2. 嫩豆腐切小块，葱姜蒜切好备用。

3. 锅中爆香葱姜蒜、辣椒花椒，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

4. 放入鱼泡和豆腐，加入调味料，小火慢炖15分钟。

5. 最后加白糖提鲜，撒上葱花出锅。

2. 豆泡炖鱼

食材：

鱼 半条

豆泡 150克

青蒜 适量

姜 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

步骤：