杭州特色的当地小吃

杭州的特色美食小吃丰富多样，以下是一些著名的美食：

西湖醋鱼：

以鲜嫩的草鱼为主料，淋上特制的糖醋汁，酸甜可口，鱼肉细腻滑嫩。

龙井虾仁：

选用新鲜的虾仁，搭配嫩绿的龙井茶叶，在锅中快速翻炒而成，虾仁鲜嫩弹牙，茶香扑鼻。

东坡肉：

选用上等五花肉，经多道工序焖煮而成，色泽红亮，肉质酥嫩，肥而不腻。

知味小笼包：

皮薄馅足的小笼包，轻轻咬一口，汤汁四溢，鲜美无比。

虾爆鳝面：

面条劲道，黄鳝鲜嫩，是杭州面食的代表之一。

葱包桧儿：

用油炸桧儿裹上葱段，入口香脆可口，带有讽刺秦桧的意味。

糖炸糕：

糯米粉制成的外皮，馅料丰富，口感香甜，是杭州的传统小吃。

香炸臭豆腐：

外酥里嫩的臭豆腐，蘸上秘制酱料，美味无比。

片儿川面：

用雪菜、笋片和瘦肉丝烹制，汤头鲜美，面条筋道。

宋嫂鱼羹：

用鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加火腿丝、香菇等食材烩制的羹汤，色泽黄亮，鲜嫩滑润。

定胜糕：

用糯米粉、豆沙馅等蒸制而成，形似小枕头，口感软糯，甜而不腻。

糖葱薄饼：

一根纤细的薄饼卷着丝丝白糖，糖葱的甜味与薄饼的清香交织在一起，是杭州人的童年回忆。

糟熏河鳗：

色泽诱人，口感酥糯，是杭州的名菜之一。

桂花糖藕：

藕脆甜香，桂花香浓郁，是甜品中的代表。

油冬儿：

炸制而成的小吃，外表金黄酥脆。

这些美食不仅味道鲜美，而且背后往往有着丰富的历史和文化故事，是体验杭州饮食文化的重要途径。建议您亲自品尝这些特色小吃，感受杭州的独特魅力。