自助火锅底料怎么分辨
分辨自助火锅底料可以从以下几个方面进行：
色泽
优质火锅底料色泽鲜亮，不应有暗淡无光或刺鼻异味。如果底料颜色异常或气味刺鼻，可能是劣质原料或添加了不当化学物质。
质地
好的火锅底料油而不腻，辣而不燥，麻而不苦。如果底料过于油腻或口感单一，可能是因为使用了回收油或大量化学调味剂。
口感
优质火锅底料味道醇厚，层次分明，有回味。如果底料味道平淡或有异味，可能是劣质原料或保存不当导致变质。
包装和标签
正规火锅底料应有详细成分表和生产日期等信息。产品信息不全或模糊不清的应谨慎选择。
外观
优质火锅底料看起来粘稠有质感，而加了化学添加剂的底料看起来轻飘飘、透亮，没有质感。
手感
-正宗火锅底料有滑腻感，而含石蜡的底料较硬，不会随气温变化而变化。可以用手试手感，判断是否含有石蜡。
新鲜度
新鲜火锅底料在烧开时不会产生大量小泡沫，且没有不明残渣。如果汤底烧开时产生大量泡沫或有残渣，可能是上一锅留下的。