小酥肉怎么涮火锅

小酥肉涮火锅的步骤如下：

准备食材

猪肉（建议使用五花肉或瘦肉，根据个人口味选择）

花椒粒、鸡蛋、糖、盐、料酒、五香粉、酱油、红薯淀粉

腌制肉条

将猪肉切成约半指宽的长条，用盐、料酒、五香粉、糖和少许酱油拌匀腌制半小时。

调制面糊

在红薯淀粉中加入鸡蛋和花椒粉，搅拌均匀，调成稠度适中的面糊。

炸制小酥肉

将腌制好的肉条挂上面糊，然后逐个放入油锅中，油温控制在约6成热，炸至微黄后捞出沥油。

复炸一次，将油温升至7成热，再炸至颜色金黄，这样可以使小酥肉更加酥脆。

涮火锅