竹荚鱼日语好吃

竹荚鱼在日语中被称为 あじ （AJI），其语源就是因为“好吃（味がいい）”。竹荚鱼的美味主要得益于其肉质紧致、味道鲜甜且温和，特别是在4月至8月的最佳品尝季节，由于春季水温回暖，竹荚鱼开始大量进食，油脂分布均匀，使得其口感尤为鲜美。

在日本料理中，竹荚鱼有多种吃法，以下是一些常见的做法：

生食：

竹荚鱼可以切成刺身或寿司，其油脂丰富，入口即化，搭配酱油和姜味尤为入味。

煮食：

例如“小あじのたたき”（小鲹的拍击料理），将竹荚鱼与酱油、姜等调料一起煮，味道鲜美。

干制：

竹荚鱼还可以制成鱼干，如一夜干，作为早餐或佐餐食用。

生拌：

例如生拌竹荚鱼泥，将鱼肉剁碎后混入味增、葱花与姜泥，口感丰富，搭配清酒最佳。

总的来说，竹荚鱼在日语中因其美味而被称为“あじ”，并且在日本料理中有多种受欢迎的做法。如果你有机会品尝，千万不要错过这一美味佳肴。