家常火锅鸡爪

家常火锅鸡爪的做法如下：

材料

鸡爪 500克

姜片 6片

蒜瓣 10瓣

葱段 适量

干辣椒 适量（根据个人口味调整）

火锅底料 60克（推荐牛油底料，香味更浓郁）

冰糖 15克

生抽 3勺

老抽 1勺

蚝油 1.5勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

步骤

准备材料

鸡爪剪去指甲后对半切开，放入清水中浸泡去血水，清洗干净。

冷水下锅，加入2片姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫。

鸡爪煮好后捞出，用清水冲洗干净并沥干水分备用。

炒香底料

热锅凉油，加入适量植物油，待油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒以及葱段煸炒出香味。