餐饮行业风险点

餐饮店的风险点主要包括以下几个方面：

食材采购、贮存、加工、制作等环节的问题，如食材来源不明、过期食材使用、交叉污染、微生物污染、化学物质残留等。

食品储存条件不当，如温度、湿度控制不到位，导致食品变质、发霉。

餐饮场所环境卫生不佳，如厨房、餐厅、卫生间等区域清洁消毒工作不规范，增加感染风险。

餐饮业使用的设备如炉灶、冰箱、切割机等操作不当或维护不及时，可能导致火灾、触电等事故。

设备老化、故障未及时修理，增加安全隐患。

餐饮业涉及明火和高温油脂的使用，火灾隐患较大。

燃气泄漏、用火无人照看、员工消防安全意识薄弱等，都可能导致火灾事故。

员工在工作过程中可能面临滑倒、烫伤、割伤等意外伤害。

后厨的水、火、电容易造成意外事故，机械、工具造成的意外伤害也较为常见。

餐饮行业竞争激烈，新进入者难以脱颖而出，市场变化和消费者口味变化带来挑战。

成本控制不当，如食材成本、人力成本、租金控制不力，可能导致经营利润下降或亏损。

投资者需要了解相关法律和餐饮政策，否则可能因忽视政策而遭受损失。

新开餐馆在筹备阶段计划执行不力，可能导致成本增加和投资收益受影响。

餐厅可能因拆迁而被迫停业，给投资者带来损失。

未取得必要的营业许可，如“食品经营许可证”，可能面临法律纠纷和经济损失。

租赁房屋或店铺时，产权问题可能导致法律纠纷和经济损失。

未取得相关许可从事特定食品制售，或使用不符合规定的原料和添加剂。

过度宣传食品的功效，可能涉及法律风险。

综上所述，餐饮店在运营过程中需要全面考虑和应对这些风险点，以确保食品安全、员工安全、消防安全和市场竞争力。