杭卅特色美食

杭州的特色美食种类繁多，各具风味，以下是一些著名的杭州特色美食：

西湖醋鱼：

源于南宋高宗时期，选用草鱼为主料，烹制完成后浇上一层光滑油亮的糖醋汁，鱼肉嫩美如蟹，口感鲜嫩酸甜，是杭州传统名菜之一。

东坡肉：

又名滚肉、红烧肉，是杭州传统风味名菜。主料是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，色泽红亮，味道醇厚汁浓，肥而不腻，酥烂如豆腐但不易碎，口感香糯。相传苏东坡在杭州做官时创制此菜，故得名。

龙井虾仁：

选用清明节前后的龙井茶与虾仁烹制而成，色泽淡雅，虾仁玉白鲜嫩，芽叶清香，味道鲜美清爽，带有淡淡茶香。相传这道菜还因乾隆皇帝的喜爱而名扬天下。

宋嫂鱼羹：

源自南宋的传统名菜，以其鲜嫩、爽滑而著称。

知味小笼：

杭州小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而闻名。

虾仁小馄饨：

一碗热气腾腾的小馄饨，搭配鲜美的虾仁，是杭州街头巷尾的常见美食。

江南里烧饼：

传统的烧饼融入了现代元素，外酥里嫩，香气四溢。

杭州特色烧烤：

夜晚的杭州街头，烧烤摊上的美味烧烤让人垂涎欲滴。

糟熏河鳗：

相传这道菜品是一位厨师为了答谢母亲而创制，如今已成为杭州的名菜之一。糟熏河鳗色泽诱人，口感酥糯，令人陶醉。

糖糕文化：

糖糕是杭州的传统小吃，寓意着甜蜜与幸福。

叫化童鸡：

经过特殊的制作工艺，鸡肉被荷叶和泥土包裹着慢慢烤熟，保留了鸡肉最原始的鲜味和水分，香气扑鼻而来，口感醇厚。

开胃小菜：糖葱薄饼：

一根纤细的薄饼卷着丝丝白糖，这是杭州人的童年回忆，也是这座城市独特的小吃之一。

精致点心：小笼包：

杭州的小笼包皮薄馅鲜，一口咬下，汤汁四溢，那独特的口感和鲜美的味道，让人难以忘怀。

特色豆腐小吃：

如金牌龙井茶炖豆腐，选用上等龙井茶和嫩豆腐，以独特的手法烹制而成，口感滑嫩，茶香与豆香交织，回味无穷。

葱包桧儿：

把面粉做成人形炸成金黄色，就是油条，夹在春卷皮里压扁，喷喷香的。

油冬儿：

面粉裹萝卜丝，一般都喝炸臭豆腐一起卖。

馄饨小笼：

新丰小吃每天那么多人就知道它的味道。

吴山酥油饼：

吴山广场有的卖。

西湖藕粉：

有袋装和速溶的，撒上桂花糖，简直就是极品。

片儿川：

雪菜和鲜笋，翠白分明，食材入味，汤浓鲜美。

荷花酥：

传统制作方式是以油炸为主，出锅之后给人以“出水芙蓉”的感觉。

杭三鲜：

发皮、鱼丸、河虾为汤底，添加更多的新鲜食材，营养美味又健康。

油焖春笋：

杭州特色名菜之一，由清明节前后的嫩笋制作，重油重糖，咸味中又带有甜，色泽诱人。

干炸响铃：

由豆腐皮制作而成，干炸腐皮薄如蝉翼，咬下去声音清脆。

这些美食不仅味道鲜美，而且蕴含了杭州的历史文化和传统工艺，是品尝杭州的必备之选。建议您到南宋御街、西湖景区周边以及南宋御街美食街等地品尝正宗的杭州特色美食。