火锅羊肉馅怎么调馅儿

调制火锅羊肉馅的方法如下：

准备材料

羊肉：洗净并剁成细粒。

韭黄：洗净并切细末。

花椒：用开水泡成花椒水。

姜末、葱末：增加香味。

精盐、胡椒粉、料酒、酱油：增加味道。

鸡蛋液、香油、花生油：增加黏性和香味。

制作过程

将羊肉末放入碗中，加入姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油和花椒水，拌匀。

加入鸡蛋液和香油，继续拌匀。

最后加入韭黄末，和匀即成。

其他变体

可以加入一些蔬菜如芦笋、鲜香菇等，增加口感和营养。

可以使用花椒料水（将花椒、大料、香叶等香料泡水后晾凉加入肉馅中）来增加香味和去膻味。