运城学校食堂厨具怎么选

运城公司食堂在选择厨具时应遵循以下原则：

抗污染能力：

厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等污染食品。

防火原则：

厨具材料应防火阻燃，确保使用安全。

方便原则：

厨具设计应符合人体工程原理和厨房操作程序，如灶台高度、吊柜位置等，以提高使用方便程度。

美观原则：

厨具应外观美观，与厨房整体风格相协调。

经久耐用：

商用厨房设备需要承载更多工作，材质应耐用，如选择食品级别的304不锈钢材质。

经济适用：

根据餐饮店类型和出餐标准，选择实用性和适用性强的设备，不必一味追求高端设备。

节能环保：

选择节能型设备，如电磁炉等，减少环境污染和成本。

人性化设计：

设备设计应考虑操作便利性，如磁控电磁炉等，提高工作效率。

干净卫生：

设备应易于清洁，保持厨房卫生。

明确需求与预算：

根据厨房规模和菜品规划确定所需厨具种类和数量，制定合理预算。

了解设备特点与功能：

根据餐饮类型选择合适的设备，如中餐厅需炉灶、蒸笼，西餐厅需烤箱、煎板等。

安全原则：

设备应符合国家技术规范，确保使用安全，防止电气火灾等。

综合以上原则，运城公司食堂在选择厨具时，应综合考虑实际需求、预算、设备性能及安全性，选择最适合的厨具设备，以提高厨房工作效率和卫生水平，确保餐饮服务的顺利进行。