创意西点店攻略

创意西点的制作不仅需要独特的配方，还需要一些装饰技巧来提升最终成品的吸引力和口感。以下是一些创意西点的攻略和食谱：

茭白羊奶酪布丁

配料

150克新鲜山羊奶酪

50克新鲜意大利乳清干酪

150克奶油

2片吉利丁

3根茭瓜

20颗阿玛蕾娜野樱桃

橄榄油

新鲜百里香

盐和黑胡椒粉

做法：

1. 将一根茭瓜切片，用橄榄油和盐腌制10分钟。

2. 将山羊奶酪和意大利乳清干酪打软，加入盐、黑胡椒粉和一茶匙新鲜百里香调味。

3. 用冷水浸泡吉利丁，将泡软的吉利丁片融入20克微热的奶油。

4. 将剩下的奶油打发，慢慢拌入奶酪混合物。

5. 取出四分之一奶油奶酪混合物，拌入切碎的阿玛蕾娜野樱桃。

6. 将腌制好的茭瓜片铺入陶罐，倒入一半奶油奶酪混合物，再铺一层未腌制的茭瓜片，放上一些阿玛蕾娜野樱桃混合物，再铺一层未腌制的茭瓜片，重复此步骤直到茭瓜用完。

7. 将陶罐放入冰箱冷藏数小时，然后切片食用。

芝麻菜小白羊奶酪松露

配料

300克新鲜小白羊奶酪

50克新鲜芝麻菜

现磨黑胡椒粉

盐

10颗阿玛蕾娜野樱桃

做法：

1. 将芝麻菜切碎，加入大量现磨黑胡椒粉。

2. 将阿玛蕾娜野樱桃对半切开，备用。

3. 在小白羊奶酪里加些盐，用略湿润的手取少量奶酪，放入半颗阿玛蕾娜野樱桃后团成球。

4. 把团好的松露球滚满芝麻菜，放到干的盘子上避免芝麻菜散落。

黄瓜菲达奶酪卷

配料

黄瓜

菲达奶酪

橄榄油

盐和黑胡椒粉

做法：

1. 将黄瓜切成薄片，用橄榄油和盐腌制10分钟。

2. 将菲达奶酪切成细条。

3. 将腌制好的黄瓜片铺平，放上菲达奶酪条，轻轻卷起即可。

咖啡核桃 muffin

配料

即溶咖啡粉 4小匙

水 4小匙

全蛋 2个

细砂糖 120克

沙拉油 80克

鲜奶 100克

低筋面粉 160克

泡打粉 1大匙

小苏打粉 1/4小匙

松子 20克

做法：

1. 即溶咖啡粉加水调匀成咖啡液备用。

2. 全蛋加细砂糖搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀。

3. 分别加入鲜奶和咖啡液，继续搅成均匀液体状。

4. 低筋面粉、泡打粉及小苏打一起过筛，加入面糊中，轻轻搅拌成均匀面糊。

5. 用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满，表面放上适量松子。

6. 烤箱预热至190度，下火180度烘烤约25-30分钟。

椰香杏桃 muffin

配料

杏桃干 100克（或杏脯和奇异果干）

全蛋 2个

细砂糖 100克

沙拉油 100克

椰奶 200克

椰子粉 100克

低粉 160克

泡打粉 1/4小匙

小苏打粉 1/8小匙

做法：

1. 杏桃干切成细条状备用。

2. 全蛋加细砂糖搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀。

3. 加入椰奶，继续搅成均匀液体状。