西点咖啡磅蛋糕烘焙教程

经典咖啡磅蛋糕

材料：低筋面粉100克，黄油100克，细砂糖60克，鸡蛋2个，浓缩咖啡30ml，核桃仁30克，盐1.5克，泡打粉2克。

步骤

1. 准备材料，包括烤熟的核桃仁并切成碎末。

2. 制备浓缩咖啡或替代品。

3. 黄油切片室温软化后打发。

4. 细砂糖加少量盐打发至蓬松。

5. 分次加入鸡蛋液，确保每次完全融合。

6. 混合低筋面粉和泡打粉后筛入，加入核桃碎和咖啡液，轻轻翻拌均匀。

7. 倒入模具，180℃烘烤6-8分钟，然后调至150℃继续烘烤35-40分钟，或直到插入牙签能干净拔出为止。

无泡打粉的咖啡磅蛋糕

材料：低筋面粉200克，无铝泡打粉1小匙，鲜奶100cc，细砂糖120克，无盐奶油160克，即溶咖啡粉3大匙，鸡蛋4个。

步骤

1. 牛奶加热后与即溶咖啡粉混合放凉。