西点亮油用什么代替

西点亮油可以使用以下几种物质代替：

蛋清：

蛋清是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也可以用于代替蛋糕油。

单甘酯、蔗糖酯、改性大豆磷酯：

这些都是乳化剂，可以替代蛋糕油。

黄油、橄榄油、植物油（如玉米油、葵花籽油）：

可以用这些油脂来代替起酥油，但需要注意油的味道和稳定性。

苹果酱：

苹果酱可以替代植物油，并且有额外的好处，能减少蛋糕中的卡路里和糖含量。

根据不同的烘焙需求和口味偏好，可以选择上述一种或多种代替品。例如，制作海绵蛋糕时可以使用蛋清或乳化剂，而制作需要起酥效果的面点时，则可以尝试使用黄油或植物油。