潮汕火锅底料蘸料
潮汕火锅的蘸料种类繁多，各具特色，以下是一些常见的蘸料配方及其调配方法：
沙茶酱蘸料
基础蘸料：沙茶酱 + 蒜泥 + 香油 + 韭菜花 + 腐乳汁 + 葱花香菜。
改良蘸料：沙茶酱 + 蒜蓉 + 香油 + 酱油 + 醋 + 糖蒜瓣。
豆瓣酱蘸料
潮汕豆瓣酱：豆瓣酱 + 蒜泥，搅拌均匀，适合搭配牛肉和海鲜。
蒜泥酱蘸料
万能蒜泥酱：蒜泥 + 豉油 + 香油 + 生蚝，混合均匀，口感醇厚。
蒜泥白醋酱：蒜泥 + 白醋 + 香菜，酸甜口感，适合清新口味。
炸蒜沙茶酱
炸蒜沙茶酱：沙茶酱 + 炸蒜末，经典搭配，风味绝妙。
其他蘸料
海鲜风味大酱：蚝油 + 潮汕沙茶酱/海鲜沙茶酱 + 酱油 + 生蒜蓉 + 炸蒜末 + 小米辣 + 葱花。
麻辣酱：辣椒粉 + 花椒粉 + 豆瓣酱 + 生抽 + 香油 + 蒜蓉。
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