火锅做法

贵州酸汤火锅的做法如下：

食材准备

西红柿 3-4个

大蒜 2-3瓣

姜 1片

红酸汤底料 2勺

木姜子油 一小勺

贵州糟辣椒 1勺

蔬菜肉类 适量

盐、鸡精、白胡椒粉 适量

白醋 2勺

制作步骤

第一步：起锅放肥猪肉，中大火煎至金黄色，将猪肉的油脂全部煸出后关火，油渣捞出备用，油留在锅中。

第二步：锅中放入切好的姜末、蒜末炒香。

第三步：放入切好的番茄丁，炒出汁水。

第四步：加入两勺红酸汤底料，一勺糟辣椒，再炒一分钟左右。

第五步：倒适量开水（水位到锅的65%就可以），开中火。

第六步：放刚才捞出的油渣，放入不好煮的食材。