越南扎肉怎么做好吃

越南扎肉有多种做法，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：小炒扎肉

材料

扎肉半块

青蒜4棵

香芹一棵

油少许

生抽少许

白糖一茶匙

料酒少许

白醋1茶匙

家乐鸡粉适量

做法步骤

扎肉切成条状，另一半用保鲜袋封好放冰箱。

青蒜和芹菜洗净，切寸段。

坐锅点火，烧热后下少许油，下青蒜骨略炒出香。

下扎肉条翻炒，下少许料酒，继续炒。

下一点点白糖，一点点白醋，少许生抽，继续翻炒。

加入剩下的芹菜段和青蒜叶段，继续翻炒至蒜苗断生即可出锅。

方法二：越南扎肉炒饭

材料

越南扎肉两片

肠仔一条

鸡蛋一个

韭菜花适量

米饭一碗

盐适量

做法步骤

先炒扎肉和肠仔，再下韭菜花炒熟。

倒入米饭后加入盐调味。

最后下炒好的鸡蛋以及葱花即可。

方法三：越式扎肉卷

材料

冰水40克

白胡椒粉5克

太白粉15克

泡打粉5克

猪瘦肉500克

红葱头一个

蒜头3瓣

香菜根部约10克

鱼露20克

糖15克

盐一小勺

做法步骤

将冰水、白胡椒粉、太白粉和泡打粉放入碗内，拌匀备用。

猪肉切块，约2公分见方，然后放入主锅，加入蒜瓣和红葱头、香菜根、鱼露、糖、盐，设定20秒速度8打成泥。

加入之前调好的胡椒水，再设定15秒速度9打成肉泥。

准备铝箔纸，将肉泥分成两份，放在铝箔纸上，卷起，卷成直径约8公分左右。

把肉卷放入蒸锅，主锅里放水1000克，设定50分钟/varoma/速度1，时间到，等稍微冷却就可以打开切片食用。

方法四：酸扎肉

材料

去脂的熟猪腿磨肉

煮熟的猪皮和猪耳碎

盐

熟米饭

大蒜

砂糖

做法步骤

将猪腿肉、猪皮和猪耳碎放入碗中，加入盐、熟米饭、大蒜和砂糖，搅拌均匀后放入长条状容器内腌制，直到有酸味时即可取出食用。

可以选择蒸熟后佐以小米辣、大蒜，蘸水可用鱼露、生抽。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。