黄辣丁烧汤怎么好吃

黄辣丁煮汤的做法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

方法一：

原料 ：黄辣丁1000克，豆腐250克，黑木耳200克，小米辣5克，小米辣泡椒10克，野山椒泡椒15克，二荆条5克，青花椒8克，大蒜3克，姜片及香菜各适量。

调料：

盐，鸡精，鸡汁，鸡粉，酱油，菜油。

制作步骤

起锅倒油，油温8成熟时，下小米辣、小米辣泡椒、野山椒泡椒、二荆条、青花椒、大蒜、姜片及香菜各适量小火炒出香味，加入适量高汤，熬制两小时，起锅备用。

起锅倒油，放入黄辣丁炒至微黄，加入熬制好的汤料、盐、鸡精、鸡汁、鸡粉、酱油、豆腐及黑木耳各适量。

烧开后煮5分钟，出锅撒上葱花和香菜即可。

方法二：

食材选购：

挑选两到三条肥美的黄辣丁，准备几根小葱，一根香菜，酸菜30克，适量温开水，清水少许，面粉少许，料酒两大勺，生姜6片，大蒜坨几个，嫩豆腐一块。

制作步骤

黄辣丁去掉内脏和鱼鳍，用清水冲洗一遍，用面粉包裹吸附表面黏黏的物质，冲洗掉面粉后控干水分，加上生姜丝、料酒和食盐抓均匀，腌制12分钟。

生姜切成细丝，豆腐切成小块，香葱和香菜洗净切成小段。

不粘锅烧热加少许油，放入黄辣丁煎至金黄，加入生姜丝和蒜头，加几大碗开水，盖上锅盖大火炖煮。

汤汁变得乳白后加入酸菜丝，中火煮几分钟，下入豆腐块，小火慢慢煮，最后加入食盐、白胡椒粉、鸡精和味精，滴入香油，撒上葱花和香菜，盛出锅。

方法三：

用料：

黄辣丁2条，葱1段，鸡精适量，盐适量。

做法

黄辣丁清洗干净，锅内倒入少量油，放入两片姜，放入黄辣丁，炒一会儿后加入适量温水，开大火烧开，然后调小火慢熬。

小火熬半小时后即可出锅。

方法四：

食材：

黄辣丁、葱姜蒜、生抽、料酒、食用盐、白醋、食用油、胡椒粉等。

制作步骤

黄辣丁处理干净，浸泡在温水中去除表面黏液，再次清洗干净，加入适量的食用盐、胡椒粉、料酒和生姜片，抓均匀后腌制10分钟。

锅中加入适量的食用油，油7成热后下入腌好的黄辣丁，煎至两面金黄，加入适量的清水，用大火煮开后转中火继续炖15分钟，鱼汤变白后加入适量的食用盐和胡椒粉进行调味，时间差不多后即可出锅。

方法五：

食材：

黄辣丁2条，葱，姜，食用油，盐。

做法

黄辣丁处理内脏后洗干净晾干水分，姜切丝，葱切小段。

锅里下入一勺食用油，烧熟后关火，等温度降低，放入葱、生姜、大蒜、花椒炒香，然后放入黄辣丁煎香。

倒入适量的清水，开大火把水煮开，调至中火煮10分钟，加入适量盐调味，撒入葱花即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。