大块瘦肉片怎么做好吃

大块瘦肉片可以通过以下步骤制作得美味：

选材与准备

选择新鲜瘦肉，肉质红润、有弹性、无异味。

准备烹饪工具，如菜刀、砧板、碗、筷子、调料等。

肉块处理

将瘦肉逆着纹理切成薄片或细丝，这样更容易入味。

切块大小要均匀，以便受热均匀，炒制时更加方便。

腌制入味

在肉片中加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜蒜末等调料。

用筷子将调料与肉片充分拌匀，腌制10-15分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

上浆锁水

在腌制好的肉片中加入适量的淀粉（或生粉）和鸡蛋清。

将肉片与淀粉、鸡蛋清充分拌匀，使肉片表面形成一层保护膜，锁住水分。