年夜饭火锅菜品
年夜饭火锅的菜谱可以根据不同的口味和需求进行选择，以下提供几种常见的年夜饭火锅菜谱：
传统铜火锅 用料
：大骨头、酸菜、海鲜锅底料
步骤 铺一层酸菜一层海鲜料 放上先煮好的肉，加汤、葱花、盐、味精、花椒面，点火即可食用 特点
丰盛海鲜火锅 必点食材
：屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血
进口牛羊肉系列：肥牛卷、高钙羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四宝、一品肥牛
海河生鲜系列：泰国蟹柳、耗儿鱼、鲜乌鱼片、鲜鲍鱼、黄辣丁、鳝鱼、基围虾、海胆滑
手工丸滑系列：手打牛肉丸、手打鲜肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龙果虾丸、手打鱼丸
卤味现捞系列：卤海带、卤豆干、卤藕片、卤腐竹、卤鹌鹑蛋、卤肥肠、卤小肚条、卤猪蹄、卤翅尖、卤鸡爪、卤鸭爪
鸡肉排骨炖的高汤火锅 用料：
排骨、鸡肉、姜片、葱结、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、葱段、香菇、玉米
调料：蒜末、葱花、小米椒、香菜碎、芝麻酱、生抽、酱油、香醋、腐乳、香油、花椒油、辣椒酱
配菜：青菜、西洋菜、茼蒿、娃娃菜、金针菇、千张丝、鲜虾、肥牛卷、肥羊卷
多种肉类和海鲜的火锅 底料：
清炖底料、麻辣底料、酸菜鱼底料、蘑菇汤底料
肉类：牛肉片、羊肉片、猪肉片、鸡肉块、肥牛卷、肥羊肉卷
海鲜：新鲜大虾、鱼片（如鲈鱼、鳕鱼、鲤鱼等）、花蛤、鱿鱼、蟹肉条、贝类（如扇贝、海螺等）
蔬菜：大白菜、生菜、菠菜、金针菇、香菇、草菇、黄豆芽、土豆片、南瓜片、玉米
豆制品：豆腐、豆腐皮、豆腐泡、豆腐丝
食用菌：金针菇、杏鲍菇、白玉菇、黑木耳
面食类：火锅粉丝、米线、宽粉、饺子（如水饺、煎饺等）
蘸料：芝麻酱、蒜蓉、香油、辣椒油、豆瓣酱、酱油、蚝油、醋、花椒油、芥末、葱花、香菜、花生碎
其他：鸡蛋（可生吃或打入汤中）、冻豆腐（解冻后的冻豆腐，口感更好）、火锅丸子（如鱼丸、肉丸等）
简单美味的火锅
用料：
猪肉茸、葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油、白菜、粉丝、冬笋片、熟肚片
步骤
猪肉剁成茸，加入调料制成丸子
与粉丝、白菜一起放入火锅内
炒锅内放油烧热，炒冬笋片和瘦肉片，加入熟肚片、酱油、盐，略炒后加水焖煮后倒入火锅内
煮开后加味精、蒜、胡椒粉，即可食用
这些菜谱涵盖了传统、海鲜、鸡肉、多种肉类和海鲜、简单美味等多种口味，可以根据家庭成员的喜好进行选择。希望这些建议能为你的年夜饭火锅提供一些灵感。