红酒aoc规则

红酒AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）是法国葡萄酒的最高级别，其规则如下：

原产地控制命名：

AOC是法文“原产地控制命名”的简称，表示该葡萄酒必须产自特定的原产地地区，并且必须符合该地区特定的种植和酿造标准。

严格限制：

AOC对葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都有严格的规定。例如，AOC产区的葡萄酒只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

标签标示：

AOC葡萄酒的酒瓶标签上必须标明原产地名、葡萄品种的名称、酒精浓度、每公顷的生产量、栽培方式、采收和发酵的规定、贮藏和装瓶的时机等。

等级细分：

AOC还可以细分为大产区级AOC、子产区级AOC、村庄级AOC和葡萄园AOC。等级越高，标示的产地范围越小，酒质也越高。例如，波尔多产区可以细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等，而每个次产区内部又可能有多个村庄或酒庄。

特殊分级：

某些产区如波尔多还有其特殊的分级方式，如1855年波尔多红白葡萄酒等级表，将葡萄酒分为五个等级，其中一级酒庄（Premiers Grands Crus Classes）为最高级别。

产量限制：

AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%左右，而其他级别的葡萄酒产量占比则逐渐降低。

通过这些规则，AOC确保了葡萄酒的品质和风格与其产地的特定环境和传统紧密相关，为消费者提供了可追溯性和质量保证。