厨房厨具验收资料

厨房厨具验收资料主要包括以下几个方面：

确认原材料与订货合同一致，并提供合格证明。

进口材料需要提供原产地证明和商检证明。

产品底壁厚度误差需≤±0.1mm。

其它尺寸误差需≤5mm。

金属类原材料需进行光谱检测，化学成分应符合该牌号成分范围，C、Ni、Cr、Mo、V为主控指标，超出范围为不合格。

塑料材质应采用无毒、耐高温的食品级塑料，如PP、PE等，避免使用回收塑料或含有BPA等有害物质的材料。

陶瓷和玻璃材质应选用优质原料，无铅、镉等重金属超标的情况。

不锈钢材质应采用食品级不锈钢材料，如304不锈钢，确保无有害物质析出。

表面不得有毛刺、卷边、划痕等缺点。

铆接处铆钉头及镦头应完整饱满，无开裂，无显著磕、划痕迹，和产品表面接合紧密。

焊缝应平整，无咬边、结瘤、气孔等缺点。

厨具的工艺应精细，表面光滑，无瑕疵，以确保使用的舒适性和安全性。

金属厨具的焊接和拼接应牢固，无脱焊、虚焊等现象，表面应光滑过渡，无明显痕迹。

厨具的边缘和角落应圆润，无毛刺和锐利部分，以防止划伤或割伤。

厨具的涂层和喷涂应均匀，无气泡、剥落等现象，色泽一致，无明显色差。

厨具应符合国家相关安全标准，确保在使用过程中不会发生意外事故。

厨具应具备防烫功能，如采用隔热材料、防烫把手等设计，以防止烫伤。

厨具应具备较好的防火性能，能承受一定的高温，不燃烧或产生有害烟雾。

对于压力锅等高压容器类厨具，应具备防爆性能，保证在压力异常时不会发生爆炸。

确认厨具的附件是否完整，并确保其符合质量要求。

要求供应商提供相关的厨具说明书、保修卡和质量合格证明文件。

对每个厨具进行功能测试，如开关、调节器、计量准确性等。

测试各项功能，如温度、压力等，确保其在正常使用范围内工作正常。

对厨具进行清洁，并检查是否有残留物或污渍。

确保厨具在使用前无异味及有害气体释放。

记录所有的验收结果，包括数量、质量等信息，并妥善保存。

对已入库的厨具定期进行验收以确保其正常工作和保持良好状态。

通过以上这些方面的详细检查和测试，可以确保厨房厨具的质量和安全性，从而保障食品生产和加工过程的安全与卫生。