红酒鸭子的

红酒鸭子的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一

主料：嫩鸭子、胡萝卜、腐竹

配料：盐、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、孜然、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、冰糖

制作步骤：

1. 腐竹泡发切段，胡萝卜削皮滚刀切块，鸭肉切细长条。

2. 起锅烧干倒油，油温5成时，倒入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒爆出香味，倒入鸭肉大火煸炒，加入葱姜蒜、孜然、生抽、老抽、冰糖上色，炒干水分。

3. 加盐，胡萝卜、腐竹和红酒，烧开。

4. 整锅鸭肉倒入高压锅，大火上气后，转小火，直到香味四溢，再压10分钟关火出锅。

方法二

食材用料：鸭肉、红酒、青红椒、橄榄油、酱油、冰糖、陈皮、花椒、生姜片、香叶、桂皮、八角

制作步骤：

1. 鸭子清洗干净，剁成小块。

2. 锅中加水烧开，加入切好的鸭肉焯水，捞出冲洗干净。

3. 热锅加入少许橄榄油，加入焯好水的鸭肉翻炒，加入生姜片、桂皮和八角、花椒、香叶、酱油，翻炒上色。