西点师用的工具

西点师的常备工具包括以下几类：

烘饼炉（烘炉）：

用于烘烤蛋糕、饼干等西点。

蒸饱炉（水蒸炉）：

用于蒸制面点。

炸炉（煎炸炉）：

用于炸制食品。

微波炉（加温，解冻炉）：

用于加热和解冻食材。

电炸炉：

用于炸制食品。

刀具类：

包括片刀、骨刀、文武刀、桑刀、柏皮刀、分刀、蛋糕刀、面包刀等，用于不同用途的切割。

棍类：

包括长面棍、中长面棍、短面棍、饺子面棍等，用于面团的搅拌和整形。

桉板枱及工具：

包括通槌、不锈钢牙鈒、铝鈒等，用于烘焙过程中的各种操作。

蒸笼：

包括大、中、小不同尺寸，用于蒸制面点。

烘盘：

用于烧饼等。

花嘴拌面机：

用于调面团。

打蛋机：

用于蛋糕、饼干等西点的制作。

压面机：

用于压制面团。

拌馅机：

用于拌制馅料。

烤箱：

用于烘烤蛋糕、饼干等西点。

电子秤：

用于精确称量食材。

量杯和量勺：

用于测量液体和粉末状食材。

搅拌碗：

用于混合面糊和其他食材。

电动搅拌器：

用于快速搅拌面糊、打发奶油和蛋白。

橡皮刮刀：

用于刮干净搅拌碗内的食材。

筛子：

用于筛面粉和糖粉。

擀面杖：

用于擀平面团。

刀具和切板：

用于切割食材。

蛋糕模具：

用于制作不同类型的蛋糕。

硅胶垫：

用于防粘。

烘焙纸：

用于铺在烤盘上。

烤盘：

用于放置烘焙食品。

隔热手套：

用于取出热烤盘时保护手部。

喷壶：

用于喷水或油。

裱花袋和裱花嘴：

用于挤出装饰性图案。

31. 冷却架：用于烘焙完成后让西点在空气中均匀冷却。

32. 蛋糕转台：用于旋转蛋糕。

33. 抹刀：用于涂抹奶油和糖霜。

34. 温度计：用于测量糖浆和奶油的温度。

35. 食品刷：用于涂抹油脂或刷去多余面粉。

36. 翻糖工具：用于翻糖装饰。

37. 巧克力模具：用于制作巧克力制品。

38. 果酱注射器：用于注射果酱。

这些工具在西点制作过程中各有其特定的用途，能够提高制作效率和质量。根据不同的西点制作需求，还可以选择一些特殊工具。