洋葱红酒炖牛肋骨

食材准备

牛肋条 500克

洋葱 1个

胡萝卜 1根

西芹 2根

小番茄 10粒

蘑菇 8粒

番茄膏 3勺

低筋面粉 2勺

红酒 250ml

高汤 500ml（热水+浓汤宝）

香叶、法香、黑胡椒、盐 适量

食材预处理

牛肋条均匀撒上盐、黑胡椒，腌制10分钟。

蔬菜洗净切成大块备用。

烹饪步骤

热锅凉油，铸铁锅里只需薄薄一层油，放入牛肋条，煎到两面泛起诱人焦香。

接着下洋葱丝、香叶，大火翻炒，洋葱变软、香叶飘香时，倒入除口蘑、胡萝卜外的蔬菜，翻炒几下再加入3勺浓郁番茄膏、2勺低筋面粉，快速搅匀。

倒入500ml高汤、250ml红酒，大火催它烧开，待酒精挥发殆尽，盖上盖子转小火慢炖60分钟，让牛肉软烂、汤汁浓稠。

倒计时15分钟，丢入口蘑与胡萝卜，出锅前大火收汁，按口味补点黑胡椒、盐，热气腾腾、香气扑鼻的红酒炖牛肉就成啦!

这道法式红酒炖牛肋骨的做法不仅步骤详细，而且所需食材和香料也十分丰富，能够确保炖出来的牛肉口感软烂、汤汁浓郁，具有独特的香味。建议选择新鲜的牛肋条，并在烹饪过程中注意火候的控制，以保证最佳的口感和风味。