西点生产工艺内容

西点生产工艺主要包括以下几个步骤：

原料准备

选择合适的原料，如面粉、糖、黄油、牛奶、鸡蛋、香草粉、椰子丝等。

预处理某些原料，例如将奶油和鲜奶提前准备好，保证它们处于常温状态，以便后续制作中能够更好地混合。

面团制作

将面粉、黄油、盐、糖、鸡蛋和水等材料混合在一起，揉成柔软的面团。

对于某些特定的西点，如法式西点，需要将面团包好，放在冰箱中静置半小时。

发酵

将面团放在案板上，轻轻擀开，然后对折、擀开，反复进行，直到面团变得柔软。

将面团切成适当大小，放在烤盘上，盖上一块干净的毛巾，让其静置1-2小时，使其发酵。

成型

将蛋糕糊装入模具或倒入烤盘中刮平。

对于某些形状的蛋糕，如蛋糕卷，需要特定的成型方法，如卷制、叠合等。

烘焙

根据不同的西点种类和烤箱的特性，设定适当的烘焙时间和温度。