中央大厨房算餐饮单位吗

中央大厨房属于餐饮单位。根据《食品经营许可管理办法》（2015年国家食品药品监督管理总局令第17号）的定义，中央厨房是由餐饮单位建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品经营者。此外，中央厨房还涉及以下方面：

餐饮连锁企业：

中央厨房通常由餐饮连锁企业建立，用于集中完成食品成品或半成品的加工制作，并直接配送给门店或需求单位。

独立场所及设施设备：

中央厨房具备独立的场所和设施设备，用于食品加工制作，这与一般餐饮单位的定义相符。

食品配送：

中央厨房不仅加工制作食品，还负责将这些食品配送给餐饮企业、企事业单位以及消费者。

综上所述，中央大厨房作为由餐饮单位建立的、具备独立场所及设施设备的食品经营者，其性质和运作方式完全符合餐饮单位的定义。因此，中央大厨房应当被归类为餐饮单位。