怎样做肥肠火锅清淡好吃

要制作清淡可口的肥肠火锅，可以遵循以下步骤：

如果使用半成品肥肠，则直接冲洗干净即可。

如果使用生肥肠，需要先用清水洗净，然后加入料酒、姜片、葱段等焯水，彻底去腥。

锅中倒入适量油，油热后放入姜丝、蒜片炒香。

加入花椒和干辣椒段，爆炒出香味。

然后加入火锅底料，用小火慢慢炒至底料融化，释放出浓郁的香味和红油。

将煮熟切段的肥肠放入锅中，和底料一起翻炒，炒出肥肠中的油脂，使其表面微黄。

加入切好的青红辣椒、蒜苔、豆芽等蔬菜，根据个人口味调整。