香酱炒什么菜好吃

香酱可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的香酱炒菜做法：

材料：猪肉300克、东北大酱2勺、青尖椒3个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、清水适量。

做法：

1. 准备好原料，茄子和土豆切滚刀块，肉切片，尖椒切丝，葱姜蒜切碎。

2. 坐锅热油，凉油就下两勺东北大酱，熬至酱起泡出香味，倒入肉片炒。

3. 倒入姜和葱炒香，炒至肉片发白，倒入茄子翻炒，让每个茄子都沾上酱汁。

4. 倒入土豆，倒入适量清水，大火烧开，中火炖十分钟。

5. 汤稍浓的时候开大火，下尖椒丝炒（味道不够的在这步加盐），炒几下倒入蒜碎和鸡精，关火，装盘即可。

材料：鸡丁、豆瓣酱、料酒、生抽、淀粉、油、葱姜蒜。

做法：

1. 鸡丁用料酒、生抽、淀粉等调味料腌制片刻。

2. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入鸡丁快速翻炒，再撒上一把花生米，炒匀即可出锅。

材料：儿菜、豆瓣酱、油、葱姜蒜、盐、鸡精。

做法：

1. 儿菜切片，焯水备用。

2. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入儿菜片快速翻炒，使其充分吸收豆瓣酱的味道。

4. 加入少许盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。

材料：虾仁、蟹肉、豆瓣酱、油、葱姜蒜。

做法：

1. 虾仁和蟹肉洗净备用。

2. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入虾仁和蟹肉快速翻炒，使其充分吸收豆瓣酱的味道，炒至熟即可。

材料：豆腐、香其酱、糖、料酒、醋、水、油、蒜末。

做法：

1. 豆腐切块，焯水备用。

2. 锅内放少许油，放入白糖、香其酱、醋、水少许，待开锅后将豆腐块、红椒丝、木耳一同放入翻炒出锅。

这些香酱炒菜的做法都非常美味，可以根据个人口味选择不同的食材进行尝试。香酱的香味能够提升菜肴的层次感，使其更加诱人。