西点大全蛋糕做法简单

戚风蛋糕

材料：低筋面粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖

步骤

将蛋清和蛋黄分离。

蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌成蛋黄糊。

蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌。

将面糊倒入模具，震出气泡，放入烤箱，150度烤40 - 50分钟。

烤好后倒扣晾凉。

海绵蛋糕

材料：全蛋、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、牛奶、植物油

步骤

全蛋加细砂糖打发至颜色变浅，体积膨胀。

倒入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。

慢慢倒入牛奶和植物油，继续翻拌成蛋糕糊。

将蛋糕糊倒入模具，轻轻震动几下，放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟。

烤好后取出倒扣晾凉。

巧克力蛋糕

材料：黑巧克力、鸡蛋、砂糖、低筋面粉、牛奶、植物油

步骤

黑巧克力隔水加热融化，加入砂糖搅拌均匀。

鸡蛋打散，分次加入巧克力糊中，搅拌均匀。

倒入低筋面粉和牛奶，轻轻翻拌成蛋糕糊。

将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，180度烤30-35分钟。

烤好后取出倒扣晾凉，切片食用。

提拉米苏

材料：马斯卡彭奶酪、手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉

步骤

蛋黄加糖打发至颜色变浅，体积膨胀。

蛋白加糖打发至干性发泡。

将马斯卡彭奶酪与蛋黄糊混合均匀。

将打发的鲜奶油倒入模具中，铺上一层手指饼干，再铺一层奶酪糊。

重复上述步骤，最后撒上可可粉，放入冰箱冷藏数小时。

取出后脱模，即可食用。

慕斯蛋糕

材料：吉利丁、牛奶、糖、蛋黄、鲜奶油、水果

步骤

吉利丁用冷水泡软，隔水加热融化。

蛋黄加糖打发至颜色变浅，体积膨胀。

鲜奶油打发至6-7成，加入糖继续打发至8成。

将吉利丁液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

将鲜奶油倒入模具中，加入水果，轻轻震动几下。

放入冰箱冷藏数小时，取出后脱模，即可食用。

这些蛋糕制作方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的配方进行尝试。