关于厨具的问答
关于厨具的使用和保养，以下是一些重要的注意事项：
忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷 ：油漆筷子含铅、苯等有害物质，而雕刻的竹筷易藏污纳垢，滋生细菌。忌用花色瓷器盛作料：
花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质，且图案颜料内的氡可能污染食品。
忌铁锅煮绿豆：
绿豆中的单宁在高温下遇铁会形成黑色单宁铁，影响食欲和味道，且对人体有害。
忌不锈钢或铁锅熬中药：
中药成分可能与不锈钢或铁发生反应，导致药物失效或产生毒性。
忌用乌柏木或有异味的木料做砧板：
乌柏木含有异味和有毒物质，污染菜肴且可能引起健康问题。
不锈钢灶具的清洁：
不能用硬质百洁布、钢丝球或化学剂擦，建议使用软毛巾、软百洁布带水擦或用不锈钢光亮剂擦亮。
大理石台面的清洁：
不能用甲苯擦，以免留下花白斑，建议用软百洁布擦。
陶瓷制品的清洁：
油污不宜用含研磨颗粒的清洁用品，建议使用中性、弱碱性清洁剂。
水垢的清洁：
不能使用酸性强的洁厕粉、稀盐酸等，以免损坏釉面，建议使用洁瓷宝等清洁剂。
铁锈的清洁：
撒上清洁剂后应长时间清洁，建议使用洁瓷宝等及时清洁，防止瓷釉变色。
厨具的故障处理
锅具粘锅：
使用专用清洁剂清洗，避免金属器具划伤涂层，适量加油并预热锅具。
刀具生锈：每次使用后立即清洗并擦干，存放在干燥地方，避免与其他金属直接接触。
电饭煲不加热：检查电源插头与插座连接，确保内胆位置正确，若问题依旧，联系售后服务。
微波炉不发热：确保门完全关闭，食物不超过内部标线，必要时等待几分钟再尝试使用。
厨具的选购
灶台：选择有生产许可证的厂家，检查点火系统、燃烧系统、热量调节及废气排放。
水盆：选择不锈钢材质，观察加工质量，确保无沙眼、裂纹等缺陷。
抽油烟机：选择立式抽油烟机，具有低噪音、不漏油、低能耗等优点。
排风扇：选择遮阳式排风扇，既能排风又能进气，适合家庭厨房使用。
不锈钢厨具：选择信誉好的品牌，注意材质是否安全，避免使用低质量产品。
餐具的选择与保养
材质选择：陶瓷餐具耐高温、耐酸碱，但易破碎；玻璃餐具易清洗、透明美观，但易碎；不锈钢餐具强度高、耐腐蚀；塑料餐具轻便、耐高温；木质餐具自然质感，适合家庭使用。
保养与使用：刀具应保持锋利，定期磨刀；锅具应定期检查涂层状态，避免使用金属器具；砧板应选择无异味材质，如木质、塑料等。
通过遵循以上建议，可以确保厨具的安全使用和健康，同时也能延长厨具的使用寿命。