湖北特色火锅
湖北传统火锅以麻辣和酸辣口味著称,具有以下几个特点:
锅底特色
绿色椒麻锅底:以四川洪雅鲜藤椒为特色,色泽鲜亮,芳香浓郁。炒制6小时以上,搭配玫瑰酱,越煮越香,醇麻爽口。
骨汤锅底:以牛骨、猪骨等为原料熬制,汤汁浓稠,口感鲜美,具有浓郁的骨香。
特色食材
火瀑肥牛:色泽鲜亮,肥瘦相间,入口爽滑,肉质鲜美,搭配椒麻锅底更添风味。
高钙羊肉:膻味较轻,肉质嫩,有弹性,是火锅中的美味选择。
大吉大利椒麻鸡片:鸡肉低脂营养,椒麻味道丰富,入口滑嫩。
豆丝:湖北腊肉火锅中的绝配,绿豆和大米磨碎成浆摊成饼皮,切丝后吸收汤底鲜味,清香可口。
搭配艺术
湖北人讲究就地取材和搭配艺术,牛肉火锅配红萝卜、大土豆,羊肉火锅配胡萝卜、老冬瓜,使火锅油而不腻,鲜香四溢。
饮品搭配
火瀑椒麻火锅推出与橘猫同名的新饮品“宜昌大橘”,为火锅增添新趣味。
建议
如果你有机会品尝湖北传统火锅,不妨尝试一下绿色椒麻锅底和骨汤锅底,搭配火瀑肥牛、高钙羊肉和大吉大利椒麻鸡片等特色食材。此外,豆丝作为腊肉火锅的绝配,也值得一试。在享受美食的同时,也可以体验湖北人独特的搭配艺术和火锅文化。