最好吃的富顺豆花

最好吃的富顺豆花通常具有以下特点：

口感：

绵而不老、嫩而不溏，具有韧性且无木质感，色泽洁白如雪。

蘸水：

富顺豆花的灵魂在于其蘸水，通常包含辣椒油、酱油、花椒、姜末、葱花、香菜等调料，味道辣而不燥、麻而不涩、香而不郁、鲜而不烈、甘而不腻。

制作：

传统的富顺豆花采用胆水点制，而现代做法可能也会加入石膏粉。制作过程中，豆浆需要小火煮开后，少量多次加入胆水搅拌，待豆浆出现絮状后，用网筛舀出多余水分，盛出点好的豆花。

综合以上信息，以下是一些推荐的富顺豆花店或制作方法：

黄六豆花、 雷三豆花、 李二豆花、 白玉豆花等豆花店在富顺当地颇受欢迎，可以尝试这些店的豆花。

2. 可以尝试自己在家制作富顺豆花，按照上述步骤操作，尤其是注意点豆花时的缓慢和均匀，以及蘸水的调制。

建议你可以先尝试在家制作，熟悉制作过程后，再寻找当地的豆花店进行品尝，以获得最正宗的富顺豆花体验。