酒店西点烤箱怎么选
选择酒店西点烤箱时，应综合考虑以下关键因素：
容积大小
建议选择28L起步的烤箱，因为西点烤制过程中会膨胀，小容量烤箱更容易出现温度不均匀的情况。大容量烤箱能更好地保持温度均匀，适合烘焙多种食物。
功率
建议选择至少1200W起步的烤箱，因为功率大升温快，热损小，有助于提高烘焙效率。
温控
温度控制范围建议选择在100–250度之间，以确保烘焙过程中温度的准确性和稳定性。
加热管
建议选择上下两组加热管的烤箱，这样可以控制上火加热、下火加热或上下火同时加热。如果上下火的温度分别可调则更为理想。
烤箱结构
烤箱的高度和内部结构会影响温度的均匀性。选择高度在300mm或以上的方正烤箱，有利于热量均匀分布，适合烘焙大体积食物。
布管方式
建议选择直管加热管，因为U形或M形管在连接处温度会偏高，造成箱体内左右温度不均匀。6条管的烤箱内部前后左右温度更加均匀。
材质与清洁
内胆材质应选择耐高温、耐腐蚀的材料，如不锈钢或搪瓷，以便于清洁和维护。