做传统餐饮和外卖生意
传统餐饮和外卖生意在多个方面存在显著差异，以下是一些关键点：
核心经营要素
传统餐饮：产品、运营、营销。产品占据核心地位，运营其次，营销相对次要。
外卖：产品、营销。由于没有线下就餐场景，选址、团队管理、服务、环境等因素被弱化，主要依赖线上流量和营销。
成本构成
传统餐饮：食材成本、加工成本、房租成本、人工成本、环境和服务溢价、品牌溢价。
外卖：食材成本、加工成本、租金成本（线上租金较低）、打包成本、运输成本、平台抽成、营销成本。
流量和租金
传统餐饮：线下流量高，租金通常包含在房租内，流量来源稳定。
外卖：线上流量为主，租金成本较低，主要成本为平台抽点和营销成本。