红酒怎么酝

酿制红酒的基本步骤如下：

选原料：

选择新鲜、无病虫害的葡萄，剔除烂果和杂质。

清洗：

将葡萄彻底清洗干净，可以先用清水冲洗，再用淡盐水浸泡以去除表面的农药残留，最后沥干水分。

压碎：

将葡萄捏碎，注意不要压碎葡萄籽，将葡萄和糖按一定比例（如10:3）放入容器中。

发酵：

用保鲜膜或盖子将容器密封，放在阴凉处进行发酵。发酵时间根据温度不同而有所变化，一般需要几周到一个月。

过滤：

发酵结束后，用纱布或过滤器将葡萄皮、籽等固体物质过滤出来，得到清澈的葡萄酒液。

陈酿：

将过滤后的葡萄酒液装入瓶中，放在避光、阴凉的地方进行陈酿，一般存放一段时间后口感更佳。

装瓶：

陈酿完成后，将葡萄酒装入瓶中并密封保存。

准备材料：

选用新鲜、成熟的葡萄和适量的冰糖。

清洗葡萄：

将葡萄逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，剔除烂果。