猪粉肠的火锅做法步骤

猪粉肠的火锅做法步骤如下：

准备材料

猪肉、肥瘦相间的猪肠、豆腐、花生、辣椒等。

处理猪肠

将猪大肠用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无黏液、颜色发白无异味。

放入开水锅中焯水捞出，再用温水洗两次后切成节。

腌制猪肉

将猪肉切成小块，剁成肉泥，加入葱姜蒜和一些调料搅拌均匀，腌制一段时间。

填馅并煮制

将腌制好的猪肉填入猪肠内，用绳子扎紧。

将锅中放入清水、姜片、料酒、冰糖、八角、香叶、桂皮等调料，烧开后放入猪肠，煮至熟烂。

准备配料

将豆腐、花生、辣椒等配料切成小块。

煮制配料

将煮好的猪肠放入锅中，加入豆腐、花生、辣椒等配料，一起烧煮。

根据个人口味适量加入盐和其他调料。