红酒上有白色的颗粒
红酒中出现的白色透明颗粒可能有以下几种原因：
白糖 ：有时红酒中可能会混入白糖，尤其是在自酿葡萄酒过程中，糖分可能没有完全转化为酒精。水溶性单宁酸：
葡萄中的水溶性单宁酸在葡萄酒中可能会形成不溶于水的沉淀，从而减少涩味。
氨基酸结晶：
自酿葡萄酒时，氨基酸可能会结晶形成白色晶体，这种情况是正常的，无害，且可以通过摇酒去除。
酒石酸盐：
葡萄酒在低温环境下储存时，酒石酸盐可能会析出形成白色结晶体。这些结晶体主要成分是酒石酸，附着在容器底部、瓶肩或软木塞底端。
发酵不完全：
如果发酵时间过短，葡萄中的糖分没有充分转化成酒精，可能会有气体产生，导致酒体不澄清。
微生物活动：
细菌或真菌的菌落也可能导致红酒中出现白色颗粒。
酒泥：
葡萄酒发酵完成后，会形成一层含有葡萄碎片、死亡酵母细胞、蛋白质等物质的“粗酒泥”，这些物质也可能导致白色颗粒的出现。
其他物质：
有些情况下，红酒中可能还会出现其他白色透明颗粒，这些颗粒可能是由于酿造过程中的某些物质未完全转化或混入其他物质所致。
建议
如果红酒中的白色透明颗粒是正常的酒石酸结晶，通常无害，可以放心饮用，且摇酒可以使其溶解。
如果颗粒异常多或伴有其他不适气味，建议咨询专业人士或酒厂，以确定是否影响酒的品质。
在购买红酒时，选择正规渠道和信誉良好的品牌，可以减少遇到异常颗粒的风险。