新余好吃的干锅
新余好吃的干锅有以下几种推荐：
干锅虾
主料：虾500克、莲藕300克
辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）、葱姜蒜、料酒
做法：
1. 把香料用植物油侵泡3小时，辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段。把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分。莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分。
2. 热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油。
3. 再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味，加辣皮子和香料翻炒均匀出辣味。
4. 加入葱姜蒜翻炒出香味，加入虾翻炒均匀，加入莲藕，加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃。
小贴士：
1. 做干锅翻炒的时候千万不要加水，这样才干酥麻辣鲜香。
2. 虾最好炸的香酥一些，香料如果闲麻烦也可以买香料包或者不用。