自制好吃的料
自制好吃的料可以根据不同的菜肴和口味需求来制作。以下是一些推荐的自制香料和调料配方：
五香粉
配方：八角20克、花椒20克、小茴香10克、桂皮10克、丁香5克。
做法：将所有香料倒入锅中，小火不断翻炒至出香味且有点儿冒小烟，然后晾凉，将桂皮和八角掰成小块，放入搅拌机或破壁机打碎成细腻的粉末。
火锅香料
配方：二荆条、子弹头、八角、桂皮、良姜、灵草、排草、山奈、白蔻、红蔻、草寇、香果、砂仁、栀子、丁香、甘草、草果、小茴香、老姜、豆豉、白胡椒、花椒等。
做法：将干海椒煮软后打成泥，与郫县豆瓣和匀备用；将香料中的大块果实拍破，加白酒打湿。起锅倒入菜籽油，三成油温下香菜头、大葱等炸干捞出料渣，放入牛油融化后，下入糍粑海椒小火炒出红色和香味，再加入泡好的香料继续小火炒至满屋飘香，最后下芽菜炒匀关火。
麻辣炒料专用香料粉
配方：大料5克、桂皮5克、草果1个、白芷5克、小茴香5克、丁香2克、甘草5克、山柰5克、白豆蔻2克、草豆蔻3克、香叶2克、良姜3克、甘松3克。
做法：将这些香料用研磨器或搅拌机的研磨罐功能磨成粉末。
蒸肉粉
配方：大米100克、糯米100克、花椒1撮、香叶1片、八角1个。
做法：将大米、糯米和调料洗净沥干，一起放进炒锅里小火翻炒至发黄，拿出八角和香叶，其他材料放凉后放进破壁机搅拌，注意不要搅拌得太碎。