笋和什么炒好吃

笋可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的炒笋做法：

原料：梅干菜、竹笋、素高汤、糖。

做法：梅干菜洗净切小段，竹笋去壳切丝，先用水煮熟，再与梅干菜同炒，加入调味料，小火烧熟，汤汁微干即可。

原料：笋、蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油。

做法：笋洗净斜切成条，坐锅点火倒油，放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

原料：笋、豌豆、葱花、蚝油、生抽、糖、盐、鸡精。

做法：笋切条，用沸水焯烫后滤干水分，豌豆同法备用。锅内油烧至七成热，放入葱末炒出香味，将笋和豌豆放入大火翻炒均匀，加调料和清水焖煮三分钟，大火收干即可。

原料：鲫鱼、春笋、蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花。

做法：鲫鱼腌制后煎至两面略黄，加水放入笋和蘑菇，烧开后转小火煮，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

原料：笋、干贝、料酒、精盐、鸡油、清汤、湿玉米粉。

做法：干贝蒸3小时，鲜笋尖焯水后放入鸡油中煸炒，注入清汤和调料，煮开后捞出干贝和笋尖，码盘。

原料：竹笋、瘦肉片、小米椒、泡椒、蒜末、葱段、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、食用油。

做法：瘦肉片炒至变色，捞出备用。锅中加油炒香小米椒、泡椒、蒜末，加入竹笋片，倒入料酒、生抽，炒至熟透，加老抽、蚝油和盐调味，最后加入葱段快速翻炒即可。

原料：春笋、五花肉、香菇、蒜苗、小米辣、生抽、老抽、白糖、盐。

做法：春笋切片，五花肉切片腌制。锅中加油炒香蒜苗和小米辣，加入五花肉炒至微脆，再加入春笋和香菇，加生抽、老抽、白糖和盐调味，炒至入味。

原料：莴笋、食用油、盐、味精、小米辣。

做法：莴笋去皮切丝，锅中加油烧热，加入莴笋丝、盐、味精和小米辣，大火快炒至软即可。

原料：油焖笋、茄子、素蚝油。

做法：茄子切段煎至金黄，倒入油焖笋大火翻炒，加蚝油快速翻炒均匀。

原料：竹笋、肉片、姜蒜、小米辣、泡椒。

做法：肉片腌制后，竹笋焯水备用。锅中加油炒香姜蒜和辣椒，加入肉片和竹笋，炒至熟透，加调料调味。

这些做法不仅能够保留竹笋的脆嫩口感，还能通过不同的搭配增添丰富的风味。你可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试不同的炒笋方法。