常温蛋糕与西点

常温蛋糕与西点在 定义、制作过程、用途和保存方式上存在一些区别。

常温蛋糕：指在常温条件下能够保存一段时间的蛋糕，如旅行蛋糕、覆盆子夹心蛋糕等。这些蛋糕通常不经过烘焙过程，而是在常温下制作和保存。

西点：是西式糕点的简称，包括面包、蛋糕、点心等。西点的制作过程中通常包含烘焙步骤，且可以分为常温点心、冷点心和热点心。

常温蛋糕：基本操作包括制糊（将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中快速搅拌）、油糖搅拌法、蛋糖搅拌法（包括全蛋搅拌法和分蛋搅拌法）、成型（将蛋糕糊装入模具或倒入烤盘中刮平）、装饰（烘焙后的蛋糕坯料通过卷、叠、切、包等方法成型，再进行装饰）。

西点：制作过程更为复杂，包括拌合、发泡、打发、折法等步骤，且通常包含烘焙过程，如面包、蛋糕等。

常温蛋糕：适合在常温下食用，便于携带和保存，适合作为旅行、野餐等场合的食物。

西点：可以用作主食或点心，适用于不同的用餐场合，如茶点、酒会点心等。

常温蛋糕：在常温下保存，一般可以放24小时。

西点：根据不同的种类和制作工艺，保存方式也有所不同，但通常需要冷藏或冷冻保存。

总结：

常温蛋糕与西点在定义、制作过程、用途和保存方式上有明显的区别。常温蛋糕是一种在常温下制作和保存的蛋糕，而西点是一类包含烘焙步骤的西式糕点，用途更为广泛，保存方式也更为多样。