火锅的温馨提示

吃火锅时，为了确保食品安全和身体健康，以下是一些重要的提示：

就餐选择要细心

选择有合格《营业执照》和《食品经营许可证》的火锅店，环境整洁、卫生条件良好、信誉度高的餐厅。

注意店内所上菜品的新鲜程度，避免食用腐坏、变质的食品。

食材选购要精心

优先从资质齐全、流通渠道清晰的商超、农贸市场等地购买食材。

对于禽肉类、水产品等食材，尽量“现吃现买”，避免微生物污染。

购买火锅底料时，选择知名品牌的产品，避免假冒伪劣产品。

用火用电要小心

使用炭火或煤气作燃料的火锅，要注意检查场所通风设施是否完善，防止一氧化碳中毒。

使用石油液化气火锅时，注意检查胶管是否松动、脱落、龟裂老化，使用后要切断气源。

使用电磁炉火锅时，注意观察是否水平放置，是否有接地插座，避免汤汁溢出引起火灾。

添加酒精火锅时，要先熄火，等炉芯冷却后再添加燃料，避免酒精剧烈燃烧导致爆炸。

科学食用更安心

生熟食物要分别摆放，使用专用工具夹取生食，避免交叉污染。

涮煮时间要适宜，确保食物彻底煮熟，特别是肉类、禽蛋和海产食品。

火锅食材要均衡搭配，多选择新鲜蔬菜，适量食用肉类，避免暴饮暴食。

火锅汤不宜反复使用，避免亚硝酸盐含量增加，影响健康。

其他注意事项

吃火锅时不要冷热搭配，以免刺激胃肠道。

患有高血压、心血管疾病的人要慎食热汤和酒类，避免血管急速收缩。

食用野生蘑菇、鲜黄花菜等食品要谨慎，防止食物中毒。

调味料如辣椒酱对肠胃刺激大，有胃肠疾病的人应选择较清淡的调料。

通过遵循以上提示，可以确保吃火锅时的食品安全，享受美味的同时保障身体健康。