餐饮工艺可以用添加剂吗

餐饮工艺 可以使用添加剂，但必须遵守相关的法规和标准。以下是具体的使用原则和规定：

使用原则

餐饮服务单位在加工经营食品时，应当遵循“技术上确有必要”的原则，并且在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂的使用量。

使用食品添加剂不应掩盖食品腐败变质、掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，也不应以掺杂、掺假、伪造为目的。

法规依据

餐饮环节使用食品添加剂应符合我国《食品安全法》第四十条等规定，并按照GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》执行。

管理要求

餐饮服务提供者使用食品添加剂时，必须做到“五专管理”，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

餐饮服务提供者需要仔细研读《食品添加剂使用标准》，明确哪些添加剂可以使用，哪些不可以使用，并在《餐饮服务食品安全操作规范》的指导下合法合规地使用食品添加剂。

公示和索证索票

餐饮行业应做好食品添加剂的索证索票记录，确保添加剂的来源合法、合规。

监管和公告

市场监管总局等监管机构会发布相关公告，进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂的管理，保障人民群众的身体健康。

综上所述，餐饮工艺可以使用添加剂，但必须严格遵循相关法规和标准，确保食品添加剂的使用安全、合理和透明。建议餐饮服务单位在使用食品添加剂时，要充分了解并遵守相关规定，以保障消费者的健康和安全。