牛排拌红酒

红酒牛排是一道美味佳肴，通过将牛排与红酒结合，不仅增添了牛排的风味，还使口感更加丰富。以下是制作红酒牛排的详细步骤和所需食材：

食材准备

牛排：200-250克

干红葡萄酒：150-200毫升

黄油：30克

洋葱：1个

蒜：适量

黑胡椒粒：适量

盐：适量

迷迭香：少许（可选）

土豆或其他配菜：适量

制作步骤

食材准备

牛排提前从冰箱取出，室温解冻。

洋葱切碎，蒜拍扁，迷迭香洗净备用。

腌制牛排

在牛排两面均匀涂抹橄榄油，撒上适量的黑胡椒粒和盐。

切一些蒜末和洋葱碎，放入碗中，加入红酒，搅拌均匀后倒在牛排上。

让牛排在红酒中腌制10-15分钟，让其充分吸收红酒的香气。

煎制牛排

平底锅中加入适量橄榄油或黄油，加热至中火。

放入腌制好的牛排，大火煎至两面表面呈金黄色，约每面30秒。

转小火，继续煎至牛排七成熟，每面约1-2分钟。

煎好后取出牛排放在砧板上，盖上锡纸焖5-10分钟，让肉质更加嫩滑。

制作红酒酱汁

锅中留底油，加入洋葱碎和蒜末翻炒出香味。

倒入剩余的红酒，加入适量的黄油和盐，小火慢慢熬煮至酱汁浓稠。

最后加入迷迭香提香，盛出备用。

装盘享用

将煎好的牛排切成适当大小的块状，摆放在盘子上。

淋上熬好的红酒酱汁，撒上少许新鲜迷迭香。

配上蒸熟的土豆或其他喜欢的配菜，即可享用美味的红酒牛排。

小贴士

在煎牛排前，一定要确保牛排表面干燥，这样煎出来的牛排才会更加金黄酥脆。

腌制牛排的时间不宜过长，以免肉质变得过于软嫩，影响口感。

红酒的选择可以根据个人口味，选择干红葡萄酒，酒体浓郁但不厚重，如西拉子红酒，与肉质鲜嫩的牛排搭配效果更佳。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道美味的红酒牛排，享受美食的同时，也能感受到红酒与牛排的完美融合。