餐饮员工心理需求特征

餐饮员工的心理需求特征主要包括以下几个方面：

消费者和员工都非常注重饮食卫生，要求环境、食品、餐具及服务的卫生要有切实保障。卫生需求包括外观上的干净、无水迹、无异喷水、无灰尘、无污渍等。

客人希望餐厅能快速提供所需菜肴，不愿过久等待。同时，在用餐过程中一旦消费者提出合理需求，工作人员应迅速反应。

顾客在餐饮消费过程中不仅要求菜肴、餐具的菜态美及餐饮服务人员的仪表美，还要求餐厅的内外环境舒适美观。

消费者渴望吃到有特色的菜肴，享受到个性化的服务，对新鲜、奇特的事物有浓厚兴趣。

顾客和员工都希望在服务过程中得到尊重，无论是人格、习俗及信仰的尊重，还是在日常工作和生活中的尊重。

员工虽然熟悉工作环境，但仍存在安全需求，包括对严格制度的恐惧、对新员工的不安全感、以及女员工对工作环境的安全担忧等。