陈年红酒变质

陈年红酒变质的特征和原因如下：

清澈度变低

酒液变得浑浊，表面可能出现雪花状的颗粒物。老年的红酒产生沉淀物是正常的，因为酒的色素和单宁等物质会结合产生沉淀。

颜色变化

红酒颜色变得暗淡无光，可能呈现出不正常的棕色或琥珀色/棕色调。颜色混浊并出现雪花状沉淀物也是变质的迹象。

气味变化

出现氧化味，类似于马尿味的腐败现象。氧化味是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏。

可能出现醋酸味，这是由于酒与空气长时间接触，受醋杆菌侵蚀所致。

可能出现二氧化硫味，通常是因为酿酒过程中硫磺处理过度。

可能出现木塞味，如果木塞发霉或腐烂，说明酒可能已经变质。

口感变化

口感变得酸涩，余味带有苦味。变质的红酒可能引起腹痛、腹泻和呕吐等现象。

包装损坏

酒瓶外观出现漏液痕迹，木塞突起或发霉，这些迹象表明红酒已经变质。

总结：